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ひこね散歩みち「菓心おおすが」

菓心おおすが 和三盆くるみイメージ

[菓心おおすが]
和三盆くるみ

3,102円(税別)

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菓心おおすが 長寿もちイメージ

[菓心おおすが]
長寿もち

2,926円(税別)

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菓心おおすが 沙羅 15個入りイメージ

[菓心おおすが]
沙羅 15個入り

2,315円(税別)

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菓心おおすが 35(さんじゅうご)イメージ

[菓心おおすが]
35(さんじゅうご)

2,002円(税別)

菓心おおすが 35(さんじゅうご)商品画像

アーモンド生地を、従来からの人気商品である最中の皮で包んで焼き込んだ新感覚和菓子。シナモンの香りがふんわりただよい、パリッとした皮と香ばしいほろほろクッキー生地が好対照です。滋賀の老舗菓子店の若主人が手掛けています。

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彦根銘菓 おおすが

城下町として栄えた歴史の町、滋賀県・彦根に和菓子店としてお店を構えて60年余り。手がける和菓子は「彦根銘菓」として地元はもとより、全国のファンに親しまれています。評判の「和三盆くるみ」は、くるみの香ばしさと和三盆の甘さが絶妙。やみつき必至のおいしさです。

作業工程00
  • 店内イメージ01

    おいしさに加え、洗練されたパッケージも魅力。

  • 店内イメージ02

    本店があるのは、彦根城からほど近い中央商店街。和洋菓子がゆったりとディスプレイされています。

やさしい和三盆の甘さと心地いい歯応えがやみつきに

1953(昭和28)年に創業した「菓心おおすが」の和菓子は、どれも素材の味を大切にした、飾らないものばかり。なかでも人気の「和三盆くるみ」は、選ばれた素材のおいしさが際立つ一品です。使うのは、食べ応えのある大粒のオーガニックくるみ。熱湯に浸けて渋抜きをしたあと、ひと晩かけて乾燥させることで、カリッとした歯応えを生み出すのだそう。味つけに使うのは、砂糖、和三盆、それに隠し味となる醬油のみ。「意外かもしれませんが、醬油を少し加えることで香りと風味がよくなり、味わい深くなるんです」と店主の大菅さん。「長寿もち」や、やさしい口溶けの「沙羅」も美味。おめでたいネーミングや品の良いパッケージで、お祝いの品としても喜ばれそうです。

3代目となる大菅良治さん

3代目となる大菅良治さん。

作業行程01
  • 作業工程02

    味の決め手となる工程、キャラメリゼは、くるみと溶けた砂糖の絡み具合を確認しつつ、職人が手作業で進めていきます。

  • 作業工程03

    キャラメリゼができたら、熱いうちに手で広げ、冷まします。

  • 作業工程04

    仕上げに、最高級といわれる徳島産の和三盆を全体に絡まるよう、まんべんなく振りかけたら完成です。

  • 店内イメージ03

    ご進物やお供え物の調達店として、地元で長く愛されているお店です。

  • 商品イメージ

    京都の老舗によるパッケージデザインも可愛らしい「和三盆くるみ」。「長寿もち」は招福の象徴である千成瓢簞(せんなりひょうたん)に似た形。個包装されており便利。

菓心おおすが 和三盆くるみイメージ

[菓心おおすが]
和三盆くるみ

3,102円(税別)

菓心おおすが 和三盆くるみ商品画像

滋賀県彦根市で菓子店舗として60年以上の歴史をもつ「菓心おおすが」。地元彦根を代表する銘菓を製造販売し、全国各地のお客様に愛されています。なかでも人気はこちらの「和三盆くるみ」。熟練の菓子職人が、大粒のオーガニックくるみを醤油と和三盆でキャラメリゼしています。カリッとした歯応えと、甘さとほろ苦さのバランスが絶妙。番茶やほうじ茶はもちろん、コーヒーにもよく合うおいしさです。小分けにされた和紙のパッケージも上品。食べやすいサイズなので、急なお客様のときにもサッとお出しすることができ、喜んでいただけること請け合いです。

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菓心おおすが 長寿もちイメージ

[菓心おおすが]
長寿もち

2,926円(税別)

菓心おおすが 長寿もち商品画像

まさに長寿の象徴ともいえる、のびがよい餠。近江米で仕立てたコシのある餅は、もっちりとしていて弾力もしっかり。中に包み込まれた北海道産小豆の粒あんも、ほどよい甘さです。お祝いに差し上げても喜ばれるおめでたいお菓子です。

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菓心おおすが 沙羅 15個入りイメージ

[菓心おおすが]
沙羅 15個入り

2,315円(税別)

菓心おおすが 沙羅 15個入り商品画像

滋賀県彦根市で60年以上の歴史をもつ「菓心おおすが」。上品な佇まいの商品を作り出し、全国のお客様に愛されています。「婦人画報のお取り寄せ」では本誌26ページに掲載している「和三盆くるみ」が人気ですが、「沙羅」は、地元彦根の龍潭寺(りょうたんじ)に咲く沙羅をイメージしています。独自の製法で調製した黄身あんを、ホワイトチョコレートでコーティング。和と洋の素材が絶妙なバランスで一体となり、あんとチョコレートが口の中ですーっと溶けていきます。そのさまはまさに、『平家物語』で命の儚さを詠われた、沙羅の花のよう。ぜひ冷たくしてお召し上がりください。

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菓心おおすが 35(さんじゅうご)イメージ

[菓心おおすが]
35(さんじゅうご)

2,002円(税別)

菓心おおすが 35(さんじゅうご)商品画像

アーモンド生地を、従来からの人気商品である最中の皮で包んで焼き込んだ新感覚和菓子。シナモンの香りがふんわりただよい、パリッとした皮と香ばしいほろほろクッキー生地が好対照です。滋賀の老舗菓子店の若主人が手掛けています。

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上質なスイーツやグルメを通販でお取り寄せ 婦人画報のおかいもの

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