スガタビvol.1 | グルメ・ギフトをお取り寄せ【婦人画報のおかいもの】

2018おせちのご予約スタートしました!早期ご予約で送料無料

須賀洋介のSUGA TA VIE(スガタビ) 山形編

SUGALABOの須賀シェフが、
厨房を離れて、旅に出ます。
地方に埋もれた食材が、いつか世界で評価され、
あらたなスターが誕生するように。
そして、みんなが地方へ旅をし、
旅がTA VIE(あなたのスタイル)となる
きっかけとなるように。
そんな思いで、日本各地を回ります。

SUGALABOの須賀シェフが、厨房を離れて、旅に出ます。
地方に埋もれた食材が、いつか世界で評価され、あらたなスターが誕生するように。
そして、みんなが地方へ旅をし、旅がTA VIE(あなたのスタイル)となるきっかけとなるように。
そんな思いで、日本各地を回ります。

婦人画報の新連載が10月号からスタート!
実は、旅で見つけたおいしいもの、素敵なものは、ここから購入可能です。

菊地保寿堂 和鉄ティーポット

菊地保寿堂 和鉄ティーポット商品画像

「菊地保寿堂」の和鉄ティーポットは、鉄を薄く堅く均一に仕上げる技術に秀でて保湿性が高いため、茶を淹れると茶の渋みと甘みがバランスよく抽出されます。

和鉄ティーポット「まゆ」(黒)+瓶敷

完売しました

15,800円(税別)

和鉄ティーポット「ふく」(濃茶)+瓶敷

完売しました

10,100円(税別)

【まゆ】
サイズ(約):ティーポット=高さ10cm(つる除く)・満水容量550ml、
瓶敷=幅11×奥行11×高さ2cm
【ふく】
サイズ(約):ティーポット=高さ6.5cm(つる除く)・満水容量420ml、
瓶敷=幅11×奥行11×高さ2cm

材質:鋳鉄(内側=鋳物ホーロー)/付属品:茶こし/日本製
各限定30セット

慶長9年(1604年)創業の菊地保寿堂は、960年前に発祥したとされている山形鋳物の老舗。
その技は、現在15代目の正直氏へと受け継がれています。

菊地保寿堂 鉄瓶イメージ

2008年の「メゾン・エ・オブジェ」(パリで開催される、欧州最大級のインテリア・デザイン見本市)に出品された菊地保寿堂の和鉄ティーポットは、その後、世界のバイヤーから高い評価を得て、フランス料理の世界大会の道具にも選ばれています。フランスからの注文で年内は無理と言われたほどの人気の鉄瓶を、今回の取材を機に、特別に数量限定で作っていただきました。

菊地保寿堂 店舗画像

山形市内の店舗

菊地保寿堂 訪問

鉄瓶の製作工程。右は須賀さんの質問に答える菊地さん。

菊地保寿堂 和鉄ティーポット「まゆ」+瓶敷イメージ

菊地保寿堂

和鉄ティーポット「まゆ」(黒)+瓶敷

完売しました

15,800円(税別)

菊地保寿堂 和鉄ティーポット「ふく」+瓶敷イメージ

菊地保寿堂

和鉄ティーポット「ふく」(濃茶)+瓶敷

完売しました

10,100円(税別)

山形といえば、鋳物と「十四代」そして「つや姫」でしょう。と、須賀シェフ。

山形の自然イメージ

世界各地を巡り、フランス料理店でずっと働くなか、炊きたてのご飯が無性に恋しくなることが何度もあったという須賀シェフ。やはり日本人なんだなと思う。その気持ちを大事にしたいから、SUGALABOでは、コースの最後にご飯を出すのです。山形の旅から帰ってからは「つや姫」が供されています。

婦人画報のお米

「つや姫」のさらに特別栽培米が、「婦人画報のお米」です!

特別栽培米とは、農林水産省が定めるガイドラインに従って農薬や化学肥料の使用を極力減らして栽培された米のことです。
この特別栽培つや姫をさらに厳選したのが「婦人画報のお米」。
注文を受けてから精米するので常にフレッシュな状態でお届けできます。
さらに、いつでも送料無料。須賀シェフが惚れ込んだおいしいお米をぜひご自宅で!!

つや姫イメージ

新米とご飯のおとも特集

須賀洋介(すがようすけ)●1976年名古屋生まれ。
21歳の時、巨匠ジョエル・ロブションと出会い、以後16年間、氏の元で腕を振るう。
東京、ラスベガス、ニューヨーク、台湾、パリで新店舗立上げから総料理長を務める。
2014年に独立のため帰国し「SUGALABOInc.」を設立、翌2015年東京・神谷町にラボラトリーを開設。

婦人画報11月号では、「第一回 山形の旅」を掲載しています。山形のSUGA TA VIEは、本誌をご覧ください。