錦糸漬(きんしづけ) | グルメ・ギフトをお取り寄せ【婦人画報のおかいもの】

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今成漬物店 錦糸漬(きんしづけ)

2,700円(税別) / 取得ポイント : 27pt
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「八海山」で漬けた錦糸瓜の独特の食感

魚沼の地野菜を使った酒粕漬けです。なすやきゅうり、わらびなどがありますが、なかでも錦糸瓜(別名そうめんかぼちゃ)の粕漬けは珍しく、口の中で糸のようにほぐれる独特の食感がたまりません。仕込みに使う酒粕は、地元の銘酒「八海山」純米吟醸の酒粕を使用しています。磨き抜かれたお米で造った純米吟醸の酒粕ですから、雑味がなく、とてもよい風味。「生漬」「中漬」「本漬」と、かす床を3度漬け替えてつくります。最短でも3カ月以上をかけて、ゆっくりと熟成させるのです。酒粕、塩、砂糖だけで漬け込んでいますが、実に深い味わいです。
商品コード 048F-042
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配送 冷蔵
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内容 内容量:錦糸漬700g
錦糸瓜:新潟県産
賞味期間:冷蔵で60日
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