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〈再入荷〉レストランの味をご自宅で。芳醇なバターの風味が香るガレット
1982年、西麻布の地にオープンしたフランス料理店「ひらまつ亭」。たった24席からスタートしたこのレストランは、たちまち連日満席が続く、伝説の繁盛店となりました。これが、ひらまつの原点です。
その後、ガーデンのある一軒家レストランや日本初のインターネットカフェ、本格ブーランジェリーカフェや本格デセールカフェなどを次々とオープン。「フランス料理店といえば高級レストラン」という偏りがちだった日本において、ヨーロッパ料理文化の多様性を伝えてきました。
2001年、パリにオープンした「レストランひらまつ サンルイアンリル」では、開店からわずか4ヵ月でフランス版「ミシュランガイド」にて一ツ星を獲得。ミシュラン史上最短、加えてミシュラン史上初の日本人オーナーシェフの星獲得という快挙に、フィガロやル・ポアン、ニューヨークタイムスなど、多くの国のメディアから高い評価を得ることとなりました。
さらに2016年には、「滞在するレストラン」というコンセプトのもと、スモールラグジュアリーホテルをオープン。食を通してヨーロッパ文化を日本へ伝えるだけでなく、世界に向けて日本ならではの食材の魅力やおもてなしの心を発信するという新たな挑戦も。「ひらまつ」が進化の歩みを止めることはありません。
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