マーガレット・ダ・マンド | グルメ・ギフトをお取り寄せ【婦人画報のおかいもの】

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北島 マーガレット・ダ・マンド

2,300円(税別) / 取得ポイント : 23pt
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〈1日限定15個〉ポルトガル伝来の菓子づくりが今に生きる

佐賀県にある「北島」の創業は元禄9(1696)年に遡ります。ポルトガルから長崎へ伝わった菓子が、さらに佐賀に伝わり、この地では独特の菓子文化が生まれました。北島には数々の焼き菓子の名品がありますが、「マーガレット・ダ・マンド」は、小麦粉をできるだけ控え、アーモンド粉をふんだんに使って焼き上げたケーキ。マーガレットの花を模した、見た目のかわいらしさにも癒されます。

【編集部からひとこと】
カリッとした外側に驚き、中身の密度の濃さに驚き、卵とアーモンドのリッチな味わいにまたまたびっくり!ひと口いただけば、定番菓子として長く愛されてきた理由がわかります。
商品コード 050F-970
冷蔵期間

6月24日〜8月24日ご注文分は冷蔵便 (送料850円) でお届けいたします。

配送 期間冷蔵
配送について 2個以上ご購入の場合はお届け先が1ヵ所なら、1個分の送料でお届けします。
内容 内容量:マーガレット・ダ・マンド1個(約17cm)
賞味期間:常温で10日
箱サイズ(約):20cm×20cm×6cm
★1日限定15個
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完売もしくは欠品中です。

日本の地方食材を、世界の★★★に

須賀洋介のSUGA TA VIE【第17回 佐賀・有明海】

SUGALABOの須賀シェフが、厨房を離れて、旅に出ます。
地方に埋もれた食材が、いつか世界で評価され、あらたなスターが誕生するように。
そして、みんなが地方へ旅をし、旅がTA VIE(あなたのスタイル)となるきっかけとなるように。
そんな思いで、日本各地を回ります。

佐賀の旅で須賀さんが出会ったのは、マーガレットの花を模した、
見た目の可愛らしさに癒される焼き菓子「マーガレット・ダ・マンド」です。

マーガレット・ダ・マンド
マーガレット・ダ・マンド

長崎街道沿いの「北島」の創業は1696(元禄9)年。
北島には数々の焼き菓子の名品がありますが、注目すべきは「マーガレット・ダ・マンド」。
小麦粉をできるだけ控え、アーモンド粉をふんだんに使って焼き上げたケーキは、
コニャックで香り付けをした、大人向けのお菓子になっています。

2人の熟練の職人が、生地作りから焼成まで一貫して担当。
オーブンで1時間以上かけて、ゆっくりと生地を焼き上げます。

このケーキ作りに欠かせないアルミの鋳型は、40年もの間、大切に使われ続けていて、そのため一日の生産数も限られている、貴重なお菓子です。

焼き上がりを前に、「香りがいい。まさにアーモンド・カステラ」という須賀さん。
見た目からは想像がつかないほどアーモンドの香りが芳ばしく、甘さは控えめで、
さっくりとした口当たりに仕上がっています。

婦人画報4月号(2018年3月1日発売)では、第17回の佐賀の旅を掲載しています。
有明海の豊かさを取材したSUGA TA VIEは、本誌をご覧ください。

また、旅の様子はinstagramでも更新中。ハッシュタグ#sugatavie で検索してください。

マーガレット・ダ・マンド

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