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グランドフードホール特集

京都亀岡のケーキショップ「エプルヴェ イシカワ」

「シェフが選び・作る」をコンセプトに厳選食材や多彩なデリを取り揃える兵庫県・芦屋の「グランドフードホール」。今回はナッツバターとローストナッツのおいしさの秘密に迫ります。

おいしさの決め手となるのは、ショコラのなめらかさ。
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    芦屋にある広く明るい店舗。

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    デリのメニューは、いつも季節感たっぷり。

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  • 小誌で人気の高い3種のローストナッツは、一流ホテルやレストランで長年腕を振るってきた南俊幸シェフが手掛けています。選りすぐりのナッツ6種を丁寧にローストしたあと、特製のハーブや蜂蜜、コーヒーでナッツに味を馴染ませていきます。「回りに味を付けるのではなく、ナッツの中にまで染み込ませて、中と外が同じ味わいになるよう仕上げています」と南シェフ。ナッツは割れやすいので、やさしく手早く混ぜ合わせるのが、おいしく作るポイントだそう。カリッと香ばしい歯応えと美しい見た目は、手作業だからこそ成せるものなのです。
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看板商品のナッツバターは、水や砂糖を一切加えることなく、純粋にナッツをマシンですりつぶして作られます。 だからこそナッツの濃厚さが際立つ、フレッシュな味わい。 そのままではどちらかというと香ばしくしょっぱい風味なので、蜂蜜やメープルシロップとともにトーストに塗るほか、オイルと混ぜて料理に使ってもよし。特に蒸した鶏や豚との相性は抜群です。麺類のタレとして、または炒め物などにコクを出すための隠し味としても活用できるので、用途は無限大。

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こだわりのナッツをマシンですりつぶすだけのシンプルな製法。香ばしさが格別!

グランドフードホール コーヒーローストナッツイメージ

[グランドフードホール] コーヒーローストナッツ

甘辛のローストナッツで人気を博している“グラホ”が、新しいフレーバーをご紹介。コーヒーの風味を、ナッツにどう反映させるか、苦労したという力作をお試しあれ。コーヒーが飲みたくなってしまう味わいはさすがの一品です。

コーヒーローストナッツ 缶入り商品画像

缶入り / 2,000円(税別)

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コーヒーローストナッツ 詰め替え用商品画像

詰め替え用 / 1,760円(税別)

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グランドフードホール ナッツバター食べ比べセットイメージ

[グランドフードホール]
ナッツバター食べ比べセット

1,680円(税別)

グランドフードホール ナッツバター食べ比べセット商品画像

芦屋の人気デリ「グランドフードホール(グラホ)」の看板商品が「ピーナッツバター」。今回は新しく仲間入りした「アーモンドバター」と一緒に、「ナッツバター食べ比べセット」を特別に作っていただきました。マシンですりつぶして作るので、ナッツ本来の甘みと濃厚さが際立つ、まさにピュアな味わいです。ナッツにも油分が含まれているので、トロリとした滑らかさになります。メープルシロップなどとともに、そのままトーストに塗るのはもちろん、オイルや調味料と混ぜて料理に使ってもよし。特にピーナッツバターは蒸し鶏や蒸し豚のソースにもぴったりです。

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グランドフードホール ハニーローストナッツ(缶入り)イメージ

[グランドフードホール] ハニーローストナッツ

「ハニーローストナッツ」は、アーモンド、カシューナッツ、くるみ、マカダミアナッツ、ピーカンナッツ、ピスタチオを丁寧にローストしたあと、蜂蜜とバター、塩でローストすることで、旨みをぎゅっと閉じ込めた逸品。カリッと香ばしい歯応えと甘しょっぱいテイストがやみつきに。

ハーブローストナッツ 缶入り商品画像

缶入り / 2,000円(税別)

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ハーブローストナッツ 詰め替え用商品画像

詰め替え用 / 1,760円(税別)

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グランドフードホール ハーブローストナッツ(缶入り)イメージ

[グランドフードホール] ハーブローストナッツ

6種類のナッツをエキストラバージンオリーブオイルと香辛料で丁寧にローストしました。サクサクとした食感で、食べると止まらない美味しさです。

ハーブローストナッツ 缶入り商品画像

缶入り / 2,000円(税別)

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ハーブローストナッツ 詰め替え用商品画像

詰め替え用 / 1,760円(税別)

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グランドフードホール 牛すじ鍋の素イメージ

[グランドフードホール] 牛すじ鍋の素

1,980円(税別)

グランドフードホール 牛すじ鍋の素商品画像

兵庫・芦屋に店を構える「グランドフードホール」は、一流シェフが料理を作るクオリティの高いデリカテッセンです。海外のお店のようなワクワク感が漂う、こちらのお店で、舌の肥えた関西マダムにひそかに人気なのが、「牛すじ鍋の素」。自分で一から下ごしらえをするのは大変な牛スジを、とろーり柔らかく煮て、絶妙な味つけで仕上げました。あとは好みの野菜や豆腐などを加えるだけで、今晩の夕食が即完成。お手軽さもさることながら、出汁の香りが効いた、上質でクリアな味だからこその、評判の高さです。

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グランドフードホール パーティーラザニアお皿付きイメージ

[グランドフードホール]
パーティーラザニアお皿付き

4,800円(税別)

グランドフードホール パーティーラザニアお皿付き商品画像

一流シェフが腕を振るう、人気の高級デリカテッセンのおいしさを器ごと取り寄せられるのが「パーティーラザニア」です。肉のインパクトがしっかりあるミートソースと、マイルドなベシャメルソースの相性が抜群。ラザニア麺もしっかりコシを感じる仕上がりです。テーブルを引き締める赤い耐熱容器ごと温めるだけの気楽さなのに、歓声が上がるほどのボリュームと完成度の高い味が嬉しい一品。

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グランドフードホール ラザニア 4個入りイメージ

[グランドフードホール] ラザニア 4個入り

4,000円(税別)

グランドフードホール ラザニア 4個入り商品画像

肉のインパクトがしっかりあるミートソースと、マイルドなベシャメルソースの相性が抜群。ラザニア麺もしっかりコシを感じる仕上がりです。アルミケースに入ったミニサイズは、ふだんの食卓にぴったりです。アルミの容器からご自宅のグラタン皿に移して解凍し、温めれば、まるでホームメイドのラザニアの出来上がりです。

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グランドフードホール シーフードグラタンイメージ

[グランドフードホール] シーフードグラタン

2,900円(税別)

グランドフードホール シーフードグラタン商品画像

兵庫県芦屋にある「グランドフードホール」は、国内外のこだわりの食品が集まるデリカテッセン。特にデリ・惣菜類コーナーでは、“シェフが選びシェフが作る”をモットーに、安全でおいしい味が揃います。こちらのシーフードグラタンも、ベシャメルソース(ホワイトソース)からシェフが手作り。蛸、ムール貝、海老などをオリーブオイルでソテーし、淡路島玉ねぎとともに煮込んだ極上の味わいです。冷蔵庫で解凍後、蓋を取り、容器ごとオーブンまたはトースターで10分程度焼くだけ。冷凍したままならば4分ほどレンジで加熱してください。

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グランドフードホール ロールキャベツ 4個入りイメージ

[グランドフードホール]
ロールキャベツ 4個入り

3,200円(税別)

グランドフードホール ロールキャベツ 4個入り商品画像

芦屋にある高級デリカテッセン「グランドフードホール」の240gもある大きなロールキャベツは、昔、お母さんが作ってくれたような懐かしい味とボリュームが魅力。柔らかな春キャベツの食感と地元兵庫県産の牛と豚の合いびき肉の旨みを活かすため、玉ねぎをたっぷり使ったトマトソースで煮込み、女性でもぺろりと食べられる軽やかな仕上がりに。湯煎するだけでOKの一品は、忙しく時間のない日の食卓にも笑顔を運んできてくれるおいしさ。

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