南部鉄器「タミパン」特集 | グルメ・ギフトをお取り寄せ【婦人画報のおかいもの】

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及源鋳造 南部鉄器「タミパン」

1999年発売以来のロングセラー「タミパン」をめぐる美味しい物語

宮城県石巻市在住の、今年101歳になる近江タミさんは、自身の名前をつけたキャラクターパン焼器「タミパン」で、今でもパンを焼き、子供、孫、曾孫たち家族を喜ばせています。

南部鉄器「タミパンクラシック」

サイズ(約):幅24cm×奥行18cm×高さ9cm
容量(約):0.8L / 重量(約):3kg
材質:鋳鉄 / 日本製
直火使用可、オーブン使用可
IH100V対応

8,000円(税別)

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たみさん
ジュラルミンで出来た零戦パン焼機

話は、1940年代後半の終戦後の何もない時代にさかのぼります。進駐軍の指導で飛行機の製造が限定されていた時代、使い道がなくなった零戦を作る材料を加工して作られた、通称零戦パン焼機があったそうです。
ジュラルミンで出来たそのパン焼きをお祭りの夜店で購入したタミさんは、メリケン粉にカボチャを混ぜて(砂糖が稀少品だったため、砂糖の代用品にして)パンを焼き、3人の子どもを育てました。

写真左:タミさんが使っていたジュラルミンで出来た零戦パン焼機

ジュラルミンで出来た零戦パン焼機

それから50年ほど経ったある日、偶然、物置を片付けていた時に見つけた、使い込まれた零戦パン焼機で、今度は砂糖と卵をふんだんに使って焼き上げた甘く美味しいパンを、娘さんの嫁ぎ先の及源鋳造に届けました。懐かしさと美味しさで娘さんは大感激。これを鉄器で作ってみたらという話が持ち上がりました!!
実は、娘さんの嫁ぎ先は、創業164年の南部鉄器の老舗で、孫娘が家業を継いで商品開発を担当していたのです。試行錯誤を経て完成したパン焼機は「タミさんのパン焼機」として、及源鋳造、初のキャラクター商品になったのです。

1999年に発売され、未だにロングセラーを続けている、この「タミパン」を巡る感動の物語は、婦人画報6月号(4/30発売)に、当時の懐かしい写真と特別レシピ付きで、12ページに渡って詳しく紹介されています。

感動の味をぜひ、ご自宅で!

今回、特別に婦人画報の誌面と連動する形で、「タミパン」を数量限定でお取り扱いさせていただくことになりました。
感動的なのはストーリーだけではなく、南部鉄器で焼き上げられた パンの味。ふわふわもちもちで、とても美味しい。零戦パン焼機の時代から、使用法の基本は今も同じ。ガスコンロの上で直火で焼き上げます。この機会に、本誌とともに「タミパン」をぜひお手元に。

鍋焼きパン

タミパンはオーブンにも使えますが、家庭のコンロで手軽にパンを焼けるのが特徴。鉄鍋なので、熱伝導がよく、短時間でふっくら、こんがりと、美味しく焼き上げることが出来ます。


作り方
  • 1.強力粉150gと全粒粉30gに、塩、砂糖、ドライイーストを加えてボウルでまぜ、ぬるま湯で、10分ほど予備発酵。
  • 2.弾力のある生地になるまで、約10分こねる。
  • 3.生地を丸くまとめて、ボウルに入れて、ラップで覆い、暖かい場所で一次発酵させる。
  • 4.生地を8〜10等分してラップして10分ほど休ませる。
  • 5.ガス抜きしながら丸め直し、タミパンに並べ、フタをして40分ほど暖かい場所で最終発酵させる。
  • 6.コンロの火にかけ弱火で約20分、ひっくり返して 5分焼いたら完成!

※この作り方は、概略です。
詳細は、婦人画報6月号をご覧下さい。

作り方

タミパンは鉄鍋なので、使うほどに油がなじんで、調理しやすい状態になります。
パンだけではなく、リンゴケーキも中はしっとり、外は香ばしい焼き上がりに仕上がります。

※鍋焼きリンゴケーキの作り方は、婦人画報6月号をご覧下さい。

アイディア次第で、様々な料理に応用できるタミパン。
婦人画報本誌6月号では、菓子研究家・大森由起子さんの「オーブン無しで出来るビスキュイ・タタン」と、「kiki」シェフ・のだゆうきさんの「レモンととうもろこしのケークサレ」のレシピをご紹介しています。

オーブンいらずの鉄鍋「タミパン」で、感動の味をぜひ、ご自宅で!

及源鋳造 南部鉄器「タミパンクラシック」イメージ

サイズ(約):幅24cm×奥行18cm×高さ9cm
容量(約):0.8L / 重量(約):3kg
材質:鋳鉄 / 日本製
直火使用可、オーブン使用可、IH100V対応

※鋳造の性質上、サイズ・重量に多少の個体差がございます。
※温度検知センサー機能により高温となると弱火または消化する場合がございます。
※IH調理器でもご使用いただけますが、ご使用の仕方によっては底面に変形が生じる場合がございます。詳しくは商品同梱の取扱い説明書をご確認ください。

[及源鋳造] 南部鉄器「タミパンクラシック」

8,000円(税別) ご購入はこちら

  • 及源鋳造 南部鉄器「タミパンクラシック」使用イメージ01
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