どうぞご覧ください！

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スイーツジャーナリストの平岩理緒です。2017年のバレンタインシーズン、どんなチョコレートに注目していますか？　最近は、性別を問わず、お世話になっている女性の先輩や友達に贈りたくなるような、可愛らしいパッケージのチョコレートが目立ちますね。

「ユーゴ・アンド・ヴィクトール」から、今季のバレンタイン限定となる新作「クール・ド・フレーズ」も、エレガントなデザインが印象的な一箱です。
「ユーゴ・アンド・ヴィクトール」は、2010年にパリで誕生したブランド。『レ・ミゼラブル』の作者として知られる文豪、ヴィクトール・ユーゴ氏の名前を組みかえたブランドネームに象徴されるように、アートや文学などのカルチャーによるインスピレーションと、素材へのこだわりから生まれるお菓子や店舗の雰囲気が、他にない個性を発揮しています。

2017年のバレンタインテーマは、多くの人々から愛されている果物、～Fraise～（フレーズ：苺）。フランス語で、「クール」＝「ハート」、「フレーズ」＝「苺」という意味のとおり、ブック形の白い箱にメタリックレッドでプリントされているのは、苺の粒々模様をハート形にした可愛らしいマーク。中には苺尽くしの3種類のボンボン・ショコラ入りです。



「ユーゴ・アンド・ヴィクトール」のシェフパティシエであるユーグ・プジェ氏は、お菓子に使用するフルーツへのこだわりも強い方。「クール・ド・フレーズ」のボンボン・ショコラには、フランス産の多くの種類の苺の中から、一番人気が高い高級品種「mara des bois（マラ・デ・ボワ）」を選んで使用。ころんと丸っこい形で、濃厚で酸味を帯びた香りやフレッシュな甘みが特長の苺です。

3種が2粒ずつ入った6個入りは、このショコラの価値がわかる相手にこそ渡したい、ちょっと贅沢な贈り物や、自分へのご褒美としてぴったりです。



3種の内容は、「ホワイトチョコレートとイチゴのガナッシュ」、「イチゴキャラメルのスフェール」、「イチゴゼリーのエンロベ」。

“スフェール”は、「ユーゴ・アンド・ヴィクトール」を代表するドーム状の型抜きボンボン・ショコラ。これをかじると、薄く繊細なコーティングチョコレートがぱりんと割れた中から、苺の甘さときゅんとした酸味が何ともフルーティーな、やわらかい食感のキャラメルがとろりと溢れ出します。
一方、やさしい甘さのミルクチョコレートの中に、淡いピンク色の苺味ホワイトチョコレートガナッシュが閉じ込められた一粒は、苺ミルクを思わせるような心和む味わいです。苺をギュッと凝縮させたようなゼリーを包み込んだ“エンロベ”は、ガナッシュとはまた異なる弾力ある食感で、同じ苺味でも、3種類全てに個性があって飽きさせません。

1粒ずつ大切に味わいたい、おしゃれな苺のショコラ達。3種が4粒ずつ入った12個入りボックスもあるので、仲良しの友達4人でシェアするバレンタインパーティーにいかがでしょうか？　シャンパンとの相性も抜群ですよ。

 

【平岩理緒さん　プロフィール】



国内外の銘菓に精通し、TV・雑誌・WEB等で発信するスイーツジャーナリスト。「All About」スイーツガイド、「おとりよせネット」達人も務める。
著書に『東京最高のパティスリー』（ぴあ）、『まんぷく東京レアもの絶品スイーツ』（KADOKAWA）等。