婦人画報のおせち

おせち料理の素材や料理に込められた意味を知れば、ますますおせちを楽しめます。どのおせちにも入っている縁起のよい食材をご紹介します。

• 渋皮栗甘露煮ときんとん

  

  かち栗は勝負運を、きんとんは金の団子を表す。財運を願って。

• 黒豆

  

  新年も家族がみな、まめに働き健康に暮らせるようにと願う祝い肴。

• 伊達巻

  

  柚子の香りが上品な伊達巻。巻物を連想される卵料理で学問成就も。

• 数の子

  

  子宝や子孫繁栄を祈り食べられる、祝い肴三種のひとつ。

• かまぼこ

  

  日の出に形が似た蒲鉾は祝い事にも欠かせません。紅は厄除けにも。

• 昆布巻き

  

  「喜ぶ」に通じる昆布は、家族の幸せを願って用いられます。

• 祝い海老

  

  「ひげが長く伸び、腰が曲がっても元気な」不老長寿を願って。

• 鮑の旨煮

  

  長くのして干物にしたことから、末永く続く幸福を表します。

• いくら醤油漬

  

  子だくさん、子孫繁栄の象徴であるイクラ。

• 金柑

  

  金色の実を結ぶので、金運や商売運がよくなると言われています。

• 鰤の西京焼き

  

  成長とともに呼び名が変わる出世魚にあやかり、立身出世を願って。

• 紅白なます

  

  平安・平和を願う心を込め、お祝いの水引をかたどっています。

• 田作り

  

  昔は田畑の肥料に使われた片口いわし。豊作を願う、関東の祝い肴。

• 蛸柔らか煮

  

  「多幸」とも書く蛸。じっくり時間をかけて柔らかく仕上げました。