小林シェフのもうひとつのシグニチャーディッシュガーデンサラダ。一度食べると忘れられない感動、の逸品。40種類の野菜をいろいろな料理方法で一皿に。


圭シェフのお料理の特徴は、素材の組み合わせの構成、味と食感のバランス。
そのバランスをこのアイスクリームカップの中で表現するのは、かなり高いハードル、、
何度も何度も試行錯誤を繰り返し出来上がった自信作です。
パリのレストランの味をぜひ、ご自宅で味わって頂ければと思います。

圭シェフは、”これからも、最高峰を目指して日仏のレストランスタッフ皆で頑張っていきたい”　と語ってくださいました。
フランスでの勝負は、本当にチャレンジングな事。　この挑戦を応援したいと思います。

シックなパリのレストラン店内


私が、パリのレストランに伺った日は、フランス人のお客様で満員。みなさん、口々に、素晴らしい！を連発されているのが、聞こえてきて、なんだかとっても誇らしく、嬉しい気持ちになりました。

こちらは、「ヴァシュラン　白味噌　フランボワーズ」


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