山形県産 庄内柿 3.5kg(18〜20個) | スイーツ・グルメ・ギフトをお取り寄せ【婦人画報のお取り寄せ】
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庄内柿は、庄内地域でとれる柿のブランド名で、代表的な品種は「平核無(ひらたねなし)」という四角い種無し柿です。「平核無」は渋柿のため、炭酸ガスやアルコールなどでの渋抜き作業を経て食用になります。生産者は、専用のカラーチャートで色づきを確認しながらベストのタイミングで丁寧に収穫します。樹全体にまんべんなく陽が当たるように管理された柿は、秋の気温の低下とともに色づき、甘みが増していきます。
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