満足度95%以上!婦人画報のおせち

やまり

やまり
どこを切っても栗、栗、栗!見た目のインパクトはもちろん、ひと口いただくと、大粒の栗の存在感と滋味深い味わい、それを引き立てるすっきりしたあんの組み合わせが素晴らしく、栗羊羹の概念をがらりと変えてしまう逸品だとわかります。
「やまり」の「栗蒸し羊羹」は爆発的なヒットで、1年先の予約も完売という幻の一品。おいしさの秘密のひとつは素材にあります。旬の季節に届く国産最高級の生栗、あんには奈良吉野の本葛や北海道産小豆を使用。贅沢ながら、シンプルな材料でここまでのおいしさを作り上げるのは、手間を惜しまないこだわりの手仕事が成せる業。
なかなか巡り合うことのできない、入手困難な一品を手にする機会をお見逃しなく。

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やまり
5,000円(税別)
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やまり
2,454円(税別)
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どこを切っても、とにかく栗がぎっしり。思わず、感嘆の声がもれてしまいます。あんよりも栗の方が多いというのもうなすけます。

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今にも溢れんばかりの栗を、あんを流し入れた羊羹船に「押し込んで」いきます。栗は市販の甘露煮は使わず、生栗を使うのがこだわり。旬のものを使うことで、新鮮な栗本来の風味がいきています。

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その日に蒸し上げられた栗と最高の味わいになるように毎日配合を調整するあんは、栗との相性抜群。甘すぎずなめらかで、もちもちっとしたあんがあってこその「栗蒸し羊羹」なのです。

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「栗蒸し羊羹」の生みの親、6代目新宮利幸さん。毎日納得のいくまで調整を重ね、一本一本手作りしています。こだわりと実直な姿勢が、味によく表れています。

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