コタキホワイト

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【ダイナースクラブカード会員限定】コタキホワイト3kg

3,564円（税込） / 取得ポイント : 33pt

信越の雪深い集落で作付された上品な甘味の小滝米

長野県栄村にあるわずか１３世帯の小滝は、信越の雪深い集落。ここで作付するコシヒカリ「小滝米（コタキホワイト）」は上品な甘味とほどよい食感で、冷めても美味しいのが特徴です。生産量もあえて限定し、古来より地元のみで消費されていました。２０１１年の長野北地震の震源地で、稲田の多くが甚大な被害を受けた小滝は、復興の一環としてコタキホワイトと新たに名付け販売を開始しました。今回はその新米を、ダイナースクラブ会員様に優先販売・出荷します。ぜひ、この機会にご賞味ください。
※1袋につき20円が小滝集落に寄付されます。

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商品コード	005T-026
配送
配送について	2個以上ご購入の場合はお届け先が一カ所なら、1個分の送料でお届けします。
内容量	内容量：精米コシヒカリ3kg うるち米：長野県産販売期間：9月17日10：00～10月8日お届け期間：10月10日～10月15日 ※天候等により収穫日が前後するため、お届け日の指定はお受けできません。生育状況によりお届け期間外にお届けする場合がございます。
サービス	軽減税率対象商品です表示マークのご案内
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※お届け日の指定はお受けできません。

その美味しさは、土壌と水、そして気候に由来します。ワインの作り手と同じく「お米のテロワール」にこだわり、丁寧に作付していることで生まれます。この稲田は、有物物が厚く堆積された土壌(厚層多腐植質黒ぼく土)で構成され、全国水田のわずか6％の希少な田んぼ。ミネラル豊富の山からに田んぼに注がれる冷涼な水は、土壌の無機化を遅らせ、含まれるシリカは稲の根を太くする作用があると云われています。また、寒暖差が激しい気候は、栄養素の蓄積を助け旨味と甘みを引き出します。そして割れ米を除くことで、炊飯時にもちもちした食感を引きだしています。この度、秀品の条件が整うコタキホワイトのライスヌーボー（新米）を小滝集落内で精米し、最優先で出荷お届けいたします。

稲作が主産業の小滝には、2011年の長野北部地震で大きな被害を受けた過去があります。住民は「この里山を300年後まで継続させる」目標を掲げ、1年後には奇跡的に復旧させました。なぜ彼らがすぐ行動したかというと、蔵から発見された約300年前の古文書に依ります。それによると、数年の水不足によって稲作が困難になり、集落存続の危機がおこります。先人たちはすぐに行動し、4kmにわたる小滝堰（水路）の造成による水の確保を許され、集落を維持させました。小滝はその史実を知り、今でも小滝堰から田んぼに水が注がれているのは、300年前の先人たちの行動のおかげと、この里山に誇りをもつようになりました。地震から10年。さらに真摯に米作りをしていくことで、次の300年までつなげていきたいと小滝は想っています。