三国温泉料理旅館望洋楼三国湊甘海老てんこ盛り 4袋入り

5,074円（税別） / 取得ポイント : 50pt

プリップリの甘海老を丼で

越前加賀海岸国定公園内にある「望洋楼」は明治創業。北陸三国港の地の利を生かした海の幸を振る舞う旅館として知られています。甘海老は、生で出荷する場合、頭つきだと劣化が進行するため、早めに頭と身を外し、殻をむく必要があります。そのため、望洋楼では新鮮なうちに職人が独自の技術で甘海老を手むきにし、鮮度を保ったまま超低温冷凍で保存しています。一年を通じ、とれたてのプリップリの甘海老が味わえる幸せを堪能してください。甘海老の頭を煮込み丸2日かけて作られる別添の特製醤油は、素材の甘さをさらに引き出してくれます。

商品コード	051F-788
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配送について	2個以上または同一ブランド商品をご購入の場合はお届け先が1ヵ所なら、1個分の送料でお届けします。
内容量	内容量：甘海老(ムキ)150g×4袋、海老醤油15ml×4本ホッコクアカエビ：福井県産賞味期間：冷凍で30日
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日本の地方食材を、世界の★★★に

須賀洋介のSUGA TA VIE【第18回　福井】

SUGALABOの須賀シェフが、厨房を離れて、旅に出ます。
地方に埋もれた食材が、いつか世界で評価され、あらたなスターが誕生するように。
そして、みんなが地方へ旅をし、旅がTA VIE（あなたのスタイル）となるきっかけとなるように。
そんな思いで、日本各地を回ります。

福井の旅の須賀さんのおみやげは、水揚げされた新鮮な甘海老の風味をそのままに味わえる「三国湊甘海老てんこ盛り」。
福井県三国港近くにある、日本海を望む露天風呂がある、越前蟹で有名な旅館「望洋楼」の食事処「越前蟹の坊」の人気メニュー「三国湊甘海老てんこ盛り丼」をご自宅で再現できます。

甘海老は福井県沖で水揚げされたものが100％。
甘海老は、頭つきだと劣化が進行するため、素早く頭と身を外し、殻をむく必要があります。
「越前蟹の坊」ではこの技術を高め、新鮮な状態で出荷できるようにしています。
また、地元の漁師と契約し、捕れた甘海老を船上で活け締めにし、鮮度を保ったまま超低温冷凍で保存しています。
こうした品質管理を徹底することで、年間を通じて捕れたての甘海老が味わえるように。

甘海老の旨みを引き立てるのは、その殻を使った自家製海老醬油です。
むいた甘海老の殻と、香深産の昆布をベースに出汁をとった自家製海老醬油が、お取り寄せのセットに付いています。

「越前蟹の坊」の甘海老てんこ盛り丼は、白飯と酢飯から選ぶことができる。
「むきたての甘海老の甘みには、白ご飯のほうが相性がいいですね」と須賀さん。

婦人画報5月号（2018年4月1日発売）では、第18回の福井の旅を掲載しています。
有明海の豊かさを取材したSUGA TA VIEは、本誌をご覧ください。

また、旅の様子はinstagramでも更新中。ハッシュタグ#sugatavie で検索してください。