
※商品のキャンセルに関しては、お電話のみの受付となります。
通常商品はご注文受付日より7日目以降のご指定日でお届けいたします。 カタログギフトは正午12時までのご注文で当日発送いたします。 「お早め便」対象の商品は最短3日でお届けいたします。(ご指定日がある場合、GW、お盆、年末年始は除く)
お支払い方法は、クレジットカード、Amazon Pay、楽天ペイ、コンビニ後払い、銀行振り込み、あと払い(ペイディ)からお選びいただけます。
ギフトでのご購入の場合は、複数のお届け先に配送することができ、のしやメッセージカードを選ぶことも可能です。(対象商品に限ります)
商品発送後のキャンセル・変更はお受けできません。
食品に関しては、商品の性質上お客様都合による返品、交換はお受けできません。
食品以外については、商品到着から8日以内なら未開封にかぎり商品の返却・交換ができます。
お客様のご都合による返品・交換の場合、返送料・再発送料はお客様のご負担になります。
商品が万が一違った場合や、不良品・配送中の事故によりお届けに傷みや破損があった場合は、弊社負担にて商品をお取り換えいたします。(良品のお届け時、または着払いにてご返送ください。)
シェフは、フランスの二ツ星レストランやベルギーなどで修業を重ねた石川正樹さん。 人気の「テリーヌ ショコラ いちじく」は、口溶けと風味のバランスにこだわり、シェフが渾身の力を込めたひと品。添えてあるフランス・ゲランド産の塩をかけると、また異なる味わいが楽しめるのも、人気の理由です。
のどかな環境、おいしい食材に恵まれた京都府亀岡市にある店舗兼工房。地元の人が贈り物や自分へのご褒美にと、立ち寄る一軒。
店内からは工房の様子がよく見えます。
香りや味などにもこだわって作りました。
「エプルヴェ イシカワ」の「テリーヌ ショコラ いちじく」が登場したのは開店から3年経ったころ。今やすっかり定番となったこの商品、じつはシェフの石川さんがお店を開く前から試作を繰り返し、思いを温めていたひと品でした。「濃厚でリッチな口溶けを叶えるため、生クリームや卵を加えたうえで、チョコレートが固まるか固まらないかの境界を見極める配合に苦労しました」 カカオの風味が際立つショコラは、イタリア・ドモーリ社による「アプリマク」。加えて、底に敷き詰められたいちじくが、ショコラの滑らかさのなかにプチプチとした心地よい食感を醸し出します。同梱のゲランドの塩を振れば、お酒にも合う大人の味わいに。気分やお好みで、ふたつの異なるテイストをぜひお楽しみください。
ドライいちじくの実は、スペイン産を使用。濃いぶどうジュースで煮詰めて、バニラやレモンで風味づけしてあります。
溶けすぎないよう固まらないようショコラの温度に気を配りつつ、生クリームや全卵などを加えます。130℃の低温で30分かけてじっくり湯煎焼きすることで、柔らかな口溶けに仕上がります。
明るく開放的な店内。ショーケースには、隣の工房で仕上げたケーキや焼き菓子のほか、一角ではパンも販売しています。チョコレートにこだわりのある石川さん。店舗奥にはショコラバーもあります。