「森山ナポリ」は、金沢のひがし茶屋街のすぐそば「森山」で生まれた窯焼きのピザ工房です。冷凍ピザとは思えない、もっちりとした生地が特長で、その人気は全国区。

独自の配合で作るピザ生地は、もともとパン職人だったという萬田さんが開発。48時間かけて熟成させた生地を、職人が一枚ずつ手で伸ばし、550℃という高温の石窯で一度こんがりと焼き上げます。「粗熱を取ったら瞬間冷凍をして、おいしさを閉じ込めるところがポイントです」と萬田さん。

トッピングには、金沢漁港に揚がった鮮魚や伝統の加賀野菜などの金沢ならではの食材に、本場イタリア産のチーズというこだわりぶり。オーブントースターで5〜8分チーズが溶けるまで焼くだけという手軽さも嬉しい。
見た目も華やかなピザは、パーティにぴったりです。