松阪牛
【定義】
・黒毛和種の未経産(子を産んでいない)雌牛で、三重県の雲出川以南から宮川以北周囲で肥育されたもの
・松阪牛固体識別管理システムに登録されたもの
【特徴】
米沢牛、神戸牛、近江牛と並び四大和牛に数えられる銘柄。昭和10年に開催された「全国肉洋畜産博覧会」で最高の「名誉賞」を受賞してから、全国的に高級牛肉として有名になる。主に穀物類で育てられるため、肉質はやわらかく、きめの細かい霜降りで、脂に甘みがあるのが特徴。
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【定義】
・黒毛和種の未経産(子を産んでいない)雌牛で、三重県の雲出川以南から宮川以北周囲で肥育されたもの
・松阪牛固体識別管理システムに登録されたもの
【特徴】
米沢牛、神戸牛、近江牛と並び四大和牛に数えられる銘柄。昭和10年に開催された「全国肉洋畜産博覧会」で最高の「名誉賞」を受賞してから、全国的に高級牛肉として有名になる。主に穀物類で育てられるため、肉質はやわらかく、きめの細かい霜降りで、脂に甘みがあるのが特徴。
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